Диета играет ключевую роль при деменции для поддержания общего состояния, однако у пожилых людей заболевание может вызывать различные симптомы, включая потерю аппетита или, наоборот, постоянное желание есть. Это может привести к истощению или перееданию, поэтому родственникам важно знать, чем и как кормить лежачего больного с деменцией дома.
Основные рекомендации
На ранних стадиях заболевания многие способны питаться самостоятельно, однако по мере прогрессирования состояния это может становиться все более сложной задачей.
Для пищи рекомендуется отдавать предпочтение методам приготовления на пару, варке и тушению. Такие способы являются более здоровыми, так как они помогают избежать потребления избыточного количества жиров и холестерина, что особенно важно для пожилых людей. Обжарку и копчение же следует исключить из рациона.
Если пожилой человек отказывается от еды, важно подойти к ситуации с терпением и пониманием. Предложите вернуться к приему пищи позже или попробуйте заинтересовать его любимым блюдом, либо чем-то особенно аппетитным. Мягко убеждая принять пищу, вы поможете избежать стресса. Также поощрение и похвала после еды могут значительно улучшить аппетит и общее настроение вашего близкого.
При кормлении важно обращать внимание на реакции и жесты больного, чтобы понять его потребности. Если он отодвигает ложку, это может сигнализировать о том, что еда слишком горячая или ему неудобно глотать. В таких случаях следует проверить температуру блюда.
Для пожилых людей с дисфагией — нарушением глотания, крайне важен осторожный подход к питанию. Пищу стоит подавать в измельченном до состояния пюре виде. В процессе кормления необходимо удостовериться, что пожилой человек находится в положении полусидя и не закидывает голову назад, чтобы предотвратить удушье. Такой подход не только облегчает прием пищи, но и позволяет поддерживать достоинство и независимость пожилых людей в непростой момент их жизни.
Что можно, а что нельзя есть при деменции
Чтобы улучшить усвоение пищи, важно поддерживать водный баланс. Необходим ежедневный прием 30 мл воды на каждый килограмм веса. Каждому человеку необходимо подбирать рацион индивидуально с учетом физического состояния и массы тела, поэтому перед составлением диеты важно обращаться за консультацией к лечащему врачу или диетологу.
Примерный рацион на день
Чаще всего рекомендуется дробное питание - 5-6 раз в день небольшими порциями.
|
Прием пищи |
Продукты |
|
Завтрак |
Рекомендуется начинать день с продуктов, которые обеспечивают достаточное количество энергии. Подойдут разнообразные каши (овсяная, манная или гречневая), нежирный творог, белковый омлет, а также зерновой хлеб с сыром или отварной курицей. |
|
Обед |
Следует в обед включить суп на овощном бульоне с кусочками отварного мяса. В качестве второго блюда подойдут блюда из птицы или рыбы, предпочтительно без костей, например, рубленые котлеты или биточки. В качестве напитка можно предложить свежевыжатый сок или компот из сухофруктов. |
|
Ужин |
Ужин должен быть легким, но питательным. Рекомендуются молочные супы, запеканки с творогом, а также рыбное или творожное суфле. Эти блюда легко усваиваются и способствуют комфортному ночному отдыху. |
|
Второй ужин |
Подходят кефир или ряженка, не более 200 грамм. Эти напитки способствуют улучшению пищеварения и обеспечивают дополнительные питательные вещества перед сном. |
|
Перекусы |
Между основными приемами пищи можно включать легкие перекусы. Подойдут орехи, сезонные свежие овощи и фрукты или ягоды, чай, бананы, йогурт и сухофрукты. Они помогут поддерживать уровень энергии и удовлетворить промежуточный голод без переедания. |
Запрещенные продукты
Чтобы замедлить развитие старческого слабоумия, важно избегать продуктов, содержащих вредный холестерин, который может негативно влиять на когнитивные функции. К таким продуктам относятся:
- цельное молоко, жирные молочные продукты;
- соусы;
- хлеб из муки высшего сорта. В нем много простых углеводов;
- сладости. Продукты, содержащие сахар и насыщенные жиры;
- алкоголь. Может оказывать негативное воздействие на мозг.
Кроме того, избыток соли в рационе также может ухудшить состояние здоровья, поэтому рекомендуется постепенно снижать её потребление, не исключая её полностью.
Нарушение обмена веществ, вызванное такими продуктами, может усугубить проблемы с памятью и когнитивные функции. Важно обеспечить достаточное количество белка в рационе, который должен составлять не менее 20% от общего объема пищи для поддержания здоровья и умственной активности.
Состояние людей с когнитивными расстройствами напрямую зависит от качества ухода, который оказывают близкие. Однако не всегда у родственников есть возможность обеспечить достаточный уровень ухода из-за нехватки времени. Оптимальным решением в подобной ситуации может стать размещение родственника в пансионат для пожилых. Здесь постояльцы находятся под заботой и присмотром опытных сиделок, сбалансированно питаются, получают помощь с гигиеническими процедурами, чтобы ваш близкий чувствовал себя комфортно.
